中國時報 2009.01.03　
溫馨包子店 啟智生挑大梁
陳易志／南縣報導


白河鎮「阿德包子店」有一群不畏景氣嚴寒的特教生與啟智生，在老闆楊政德帶領下，潛心鑽研麵點新花樣，不再單純經營早餐店；他看準中午到傍晚的「點心時間」具市場潛力，除了包子、饅頭外，最近增加花捲、燒餅沙拉等麵食，營收挹注不景氣的差額。

　「阿德包子店」位在白河鎮中山路這條通往關子嶺風景區必經之路，楊政德當初就看中關子嶺溫泉馳名全台，人潮車潮有助於商機，一開十二年，生意起伏不大，去年下半年營收才出現下滑跡象。

　阿德領軍 早餐＋點心人氣旺

　「包子、饅頭是最基層的麵食，不像高成本的大餐廳，景氣一差立即遭受衝擊，如今也遭波及，實為始料未及」，楊政德知道業績一旦下滑，必須立即補救，否則缺口擴大就不可收拾。

　楊政德的包子店與台南啟智學校、國立白河商工特教班建教合作，七年前，開始收特教生與啟智生為學徒，他們原本手腳不太靈活，經耐心指導，都能成為店內中堅，甚至畢業後開店創業，不虞生活無著。

　建教合作 幫助弱智開店創業

　為避免不景氣影響金字招牌，楊政德決定開發新產品，並延長營業時間，他花時間研發出韭菜包、高麗菜包，並延攬師傅指導製作燒餅沙拉以及刈包，產品一試再試，試出好口味。下午點心時間一開張，燒餅沙拉、刈包等都是人氣商品，加上甚受歡迎的早餐蛋餅，一出爐就被搶購一空。

　「有位特教生跑到台北當水電工，最近被裁員，決定返回包子店，由於擴大營業項目與延長開店時間奏效，加收一位店員應該沒問題」，楊政德笑著說，包子店的前途，暫時讓他放心不少。