‧新鮮日本 2012/01/18

京都街上有一家掛著「CAFE&BAR 士心」招牌的咖啡店。掀開門簾進去，留著鬍子的老闆濱村知成一身武士打扮迎接，據說去銀行的時候他也是這身行頭。

(照片提供／新鮮日本)

【文／小林正典】

京都街上有一家掛著「CAFE&BAR 士心」招牌的咖啡店。掀開門簾進去，留著鬍子的老闆濱村知成一身武士打扮迎接，據說去銀行的時候他也是這身行頭。這家店於去年5月開業，由町家改裝而成。店內陳設著伊達政宗（1567－1636年，日本江戶時代奧羽地方的著名諸侯）的盔甲，還有濱村國中時便喜歡上的坂本龍馬（日本維新志士）愛刀的仿製品，客人可以拿在手裡欣賞。濱村說：「這兒不是單純的角色扮演咖啡店，我們的店蘊含著『武士道的終極理想是和平』的哲學。」

書架上擺放著康德的著作《永久和平論》和坂本龍一（日本音樂家）監修的《非戰》等書，還有一本濱村寫碩士論文時用過的英文書，上面有他的劃線標記。

濱村大學時就讀同志社大學，學習戰爭和環境破壞的關係。畢業後，在英國布拉福大學學習和平學，碩士論文題目是世界政府與聯合國改革。這些經歷使「世界和平」成為他的夢想，但是濱村說：「夢想有點過於宏大，首先我得從力所能及的事做起。」

濱村認定戰爭的罪魁禍首是「食物」，因為吃不飽，人就會相互爭奪。回國後他毅然投入了之前未曾涉獵過的餐飲業。他為了宣傳食材原產地而推出了地方菜和地方酒，還給來自全國各地的學生和老鄉提供聚會場所。

這家咖啡店的理念就是「武士道」。與詞典解釋不同，這裡的「武」意為「放下武器、收兵」。濱村相信，以前的武士是不會恣意殺生的。

濱村就是從這家默默無聞的咖啡店開始，為實現世界和平而努力著。他說：「前途漫漫，有時覺得這真是一個遙遠的夢想，但就像坂本龍馬沒想到大政奉還（1867年，第15代將軍德川慶喜將政權交還於天皇，象徵著德川幕府統治時代的結束）會那麼快實現一樣，和平還是指日可待的。」

咖啡店簡介:

在濱村的店裡，最受歡迎的料理有和式蛋包飯(680日元)，裡面加了據說長壽的武將們也經常吃的大豆、芝麻、海藻，還有抹茶提拉米蘇(500日元)等。

地址:京都市中京區衣棚通押小路上，星期二休息。

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